餐飲行業淨水有多重要?原來很多老闆都不知道
在餐飲市場競爭激烈的今天,健康餐飲才是當下最大的競爭亮點。不少人表示,只要是健康的,我都願意花高價錢。然而,據不完全統計,我國餐飲行業還有80%的商戶直接使用市政自來水。這些在水廠檢驗合格的自來水,流經自來水管網到達千家萬戶前,是否能够保證安全健康,是需要打上一個問號的。
按照國家標準,市政自來水出廠時是安全健康的,但是由於運輸過程中管道管網的老化、生銹等問題,自來水容易產生二次污染。如果管道生銹了,鐵銹會使水變濁和有异味,而銹蝕的管道內壁還會有結垢,滋生細菌,某些銹蝕物質會和氯反應,消耗氯的含量,從而使得餘氯量不够殺滅細菌。最後,這些“不乾淨”的自來水,不僅會破壞菜品、湯麵的本味與口感,還會威脅到人體的健康。
【餐飲行業,用淨水代替自來水勢在必行】
我們知道鐵是自然界中廣泛存在的金屬,水中也普遍含有這類金屬離子,但當水中三價鐵離子含量過多時,會產生鐵銹腥味,這種味道會影響飲品、菜品的味道,懸浮的黃褐色沉積物在感官上也會使人討厭。而水中微生物細菌含量高,其新陳代謝產物主要包括1,10-二甲基-9-萘烷醇、甲基异冰片、反轉,2-順式,6-九正烷、甲基硫醇、二甲基硫等,這些物質表現出來的味道為黴味、糜爛的黃瓜味,用這些有異味的水,煮出來的食物口味可想而知。
相比之下,國外的餐飲行業早就開始普及餐飲淨水,而國內雖然起步較晚,但近年來也慢慢普及。想達到更高的餐飲衛生標準,以健康餐飲留住顧客,那用淨水來代替自來水勢在必行。
【淨水,如何讓餐廳轉變形象,節約成本呢?】
1.前廳用水
一杯自來水和一杯淨水,大多數人都可以從口感上品嚐出來。甘甜可口的淨水,無疑會給我們的餐飲體驗滿意度錦上添花。這一點看似微不足道,其實很關鍵,它是一個餐飲檔次高低的明顯區別。
有一次我陪一客戶吃飯,我就好奇地問:“你怎麼不在餐廳喝水了。”他說:“自從家裡裝台淨水器後,我在外很少喝水,老是感覺不好喝,心裡不放心。”顧客若有這樣的心理,難免會對餐廳的用餐服務產生質疑。
2.後廚用水
對餐飲淨水需求最多的就是煲湯用水。就拿火鍋來說,高湯是一個核心的競爭點,湯底味道好了,火鍋才能真正美味。然而,火鍋湯底用水摻著雜質,還有異味,單憑調料,很難做到新鮮可口。另外就是蒸米用水。使用淨水蒸出來的米飯,在口感和色澤上與市政自來水相比,還是有明顯區別的,色澤更誘人,口感更鮮美。
【客人看到晶瑩透亮的米飯,食欲才能大增】
後廚淨水的好處不止於此。使用後廚的淨水來洗菜,能减少殘留的污染物;且淨水洗滌清潔效果明顯,讓餐具光潔如新,無水漬痕迹。另外,蒸房設備使用淨化的軟水,水質不產生結垢,可以延長使用壽命,减少後廚設備的維修成本。
您的餐廳用上直飲水了嗎?前廳一杯可口的直飲水,讓顧客留下好印象;後廚的直飲水,讓做出來的菜品色香味俱全。提升餐廳的競爭力,餐飲淨水重要性不言而喻。為您的餐廳提供健康、安全、省錢的餐飲行業直飲水系統,讓精緻的食物更精緻,讓您的餐廳實現利益的大突破。
新世膜 ThinksMore 是一家專業的水處理公司,總部位於台灣,致力於各項淨水技術研發,於2006年成功開發全球獨特的「奈米等級不堵塞圓型平板超過濾膜組」,並陸續取得中國、台灣、美國、歐洲、日本等國家地區40多項發明專利,新世膜 ThinksMore 的全屋淨水產品無需電力、免排廢水、不用更換超濾膜濾芯、出水量大、體積小…等優勢,已完成各種成功的應用測試,比傳統式過濾更加簡易且有效率,透過濾芯表面奈米等級科技的小孔,以物理過濾方式,過濾水中的細菌、大腸桿菌、鐵銹、工業膠體、泥沙….等有害物質,並保留水中對人體有益的礦物質與微量元素,還給您全家乾淨的用水環境。